Gazpacho con sopas de Pan
Ingredientes (6 personas):
  • 1/2 Kg. de miga de pan
  • 1,5 Kg. de tomates rojos
  • 125 c.c. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 Kg. de pepinos
  • 300 Grs. de cebolla picada
  • 1,5 Lts. de agua fría
  • vinagre y sal al gusto.

    •      		 Preparación:
    Primero se pica los tomates rojos en trozos pequeños (1-2 cm). El pepino se corta en pequeñas porciones como granos de pimienta. Despues se cortan los ajos y la cebolla como los pepinos.
    Una vez preparados todos los condimentos se vierten en un bol y se aliñan con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. A continuación se vierte el agua fría y se ira probando hasta que la proporción de liño y agua esté al gusto del comensal. Por último se le añadirá las migas de pan, bien en un tazoncito a parte para que cada uno se ponga o incluidas en el gazpacho.
    Es opcional servir guarnición en varios platos como trozos de huevo duro, pepino, cebolla, pan frito, etc.
    © Ayuntamiento de Alfacar, 2002.
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